Como una empresa de alimentos, queremos y debemos asegurarnos de llevar #LoBueno de nuestros pancitos, masas o pasteles a cada familia que confía en nosotros, ofreciéndoles la mejor calidad y seguridad de los productos a través de los procesos de inocuidad alimentaria. 

La inocuidad alimentaria se refiere a la garantía de que los alimentos que consumimos son seguros y no representan riesgos para la salud de las personas. 

En San Camilo abarcamos una serie de medidas y prácticas que se implementan en toda la cadena alimentaria. Esto incluye aspectos como la selección adecuada de materias primas, el correcto manejo y almacenamiento de los alimentos, la higiene personal de los manipuladores, el control de la temperatura, el tiempo de cocción y la prevención de la contaminación cruzada, entre otros.

La importancia de la inocuidad alimentaria radica en proteger la salud de los consumidores y prevenir enfermedades transmitidas por alimentos. Por eso, en el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, queremos destacar al equipo de Aseguramiento de Calidad y Medio Ambiente.

En diferentes etapas y zonas de nuestra Casa Matriz, ejecutan muestreos y controles para asegurar la inocuidad de los alimentos, desde análisis microbiológicos hasta análisis físico-químicos.

En San Camilo contamos con la certificación HACCP (siglas en inglés de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control), en toda nuestra planta productiva y desde hace unos meses implementado ISO 22001 para robustecer aún más nuestro sistema de gestión de inocuidad de los alimentos y esto es gracias al trabajo arduo de un equipo interdisciplinario donde la Calidad y Medio Ambiente ha tenido un rol protagónico en liderar estos proyectos.

¡Te invitamos a disfrutar de todos nuestros productos con la tranquilidad de saber que pasan por un largo proceso de control de calidad hasta llegar a tu mesa!